Baileys fagyi

Amikor Bonbon Mániánál (itt) megláttam ezt a fagyit, azonnal elhatároztam, én is készítek ilyent. Olyan gusztusos volt, lágy és krémes. Megvettem a krémlikőrt, megkóstoltam és nagyon finomnak, de egy kicsit édesnek találtam. Ezért került bele egy kevés fekete kávé, amitől nem változott át kávé fagyivá, de egy árnyalatot levett a likőr édességéből. A házi krémsajt pedig nem maradhat el az általam készített fagyiból, mert olyan finom lágy krémességet bíztosít, nagyon szeretjük. Az eredeti recepthez képest ezzel a néhány változtatással nagyon finom fagyit készítettem, a család legnagyobb örömére.

Hozzávalók:

• 4 tojás sárgája
• 10 dkg porcukor
• 2 váníliás cukor
• 5 dl szója tej  (vagy 3 dl tej és 2 dl tejszín)
• 1 dl Baileys krémlikőr
• 1 ev. kan. erős kávé (presszó)
• 10 dkg házi krémsajt (Recept itt)

Készítés: A kávét megfőzöm és hagyom kihülni. A szója tejet kicsit felmelegítem. A cukrot, a vaníliás cukrot és a tojást fehéredésig keverem. Kis részletekben, állandó keverés mellett a kikevert cukros tojáshoz adagolom a szója tejet. Lassú tűzön, - vigyázva, hogy ne forrjon, mert akkor a tojás sárgája kicsapódhat - folyamatos keverés mellett kb. 20 perc alatt besürítem. Hagyom kihülni. Hozzá adom a Bailyes-t, a hideg kávét és apránként a házi krémsajthoz keverem. Botmixer segítségével könnyű krémmé mixelem. Zárható tetejű műanyag dobozba öntöm és egy éjszakára hűtőbe teszem.
Másnap fagyigépbe öntöm és az előírás szerint kifagyasztom (30 perc). Zárható tetejű műanyag dobozba kanalazom és mélyhűtőben tárolom. Fogyasztás előtt kb. fél órával kiveszem a mélyhűtőből, így könnyen kanalazható lesz a fagyi.

 

 

Citromos-Limoncellos fagyi

A mákfagyi sikerén felbuzdulva, egy másik különleges ízű fagyit készítettem. Azért is különleges, mert az alap krém főzött, tej alapú krém. Ez nagyon finom lágy fagyit eredményezett és a Limoncello pedig kicsit fűszeressé tette és kiemelte a citrom aromáját.
Az eredeti receptet Bonbon Mániánál olvastam. (itt) Én egy kicsit változtattam rajta, a család igényeire szabtam és így készítettem.

Hozzávalók:

• 4 db tojás sárgája
• 15 dkg porcukor
• 2 vaníliás cukot
• 25 dkg házi krémsajt
• 4 dl szója tej
• 2 db citrom leve
• 0,5 dl Limoncello likör

A házi krémsajt receptje (itt)

Készítés: A szója tejet felmelegítem. A cukrot, vaníliás cukrot és tojásokat fehéredésig keverem. A langyos szója tejet részletekben hozzá keverem a kikevert tojásokhoz és alacsony hőmérsékleten, állandó keverés mellett besűrítem. (kb. 20 perc) Vigyázni kell, hogy ne forrjon fel, mert akkor a tojás kicsapódik. Amikor besűrűsödött, akkor hozzá adom a citrom levet és a Limoncellot. Jól elkeverem és hagyom kihülni. Ha kihült bele keverem a házi krémsajtot. Botmixer segítségével künnyű krémmé habosítom. Egy éjszanára hűtőben jól lehűtöm.(zárható műanyag dobozban) Másnap fagyi gépben az előírás szerint 25-30 perc alatt kifagyasztom. Zárható dobozban, mélyhűtőben tárolom.
Tálalás előtt fél órával kiveszem a mélyhűtőből, így könnyen kanalazható lesz.